三宅郁美プロフィール

三宅郁美写真

1985年から5年間、フランスに在住。「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理・ワイン・チーズ・ テーブルコーディネートを学び、ディプロムを取得。1990年より2年間在米。N.Y.マンハッタンK&Mカルチャースクールにて料理講師を務める。帰国後、東京・目白にて三宅郁美料理サロン「LE TABLIER BLANC(ル・タブリエ・ブラン)」主宰。

詳しいプロフィール

料理教室のご案内

旧ブログ(BLOG CASTER)

検索


フィード

2008年07月31日


皆様こんにちわ お暑い毎日が続いています~。
この暑さにピッタリの新刊本「毎日食べたい ホームメイド・アイスクリーム」がアスペクトより発売になりました。
CIMG2033.JPG  
「アイスクリーム」の撮影は料理人の私とカメラマンの中本さんはもちろん、スタイリストの熊谷さん、その他撮影隊全員の連携プレーの結晶のようなもの。
編集担当の中嶋さん、デザイナーの桑平さんまで毎日ずっ~と、お付き合いしてくださって。桑平さんは緊急のお買い物に2回も出動してくださいました
CIMG2035.JPG  
撮影隊全員の「アイスクリームも溶けだすほどの熱意の結晶で生まれた」自信作です
アイスクリームメーカで作るレシピから、手もみで作る簡単アイデア、おしゃれなデザートアイスと盛りだくさん
手作りアイスクリームは素材や甘さの加減もお好み次第で安全&安心。
その出来立ての美味しさにはビックリされると思います。
是非、お試し下さい。
  
   撮影風景   CIMG1919.JPG  
    CIMG1920.JPG
打ち上げパーティー   お疲れ様でした~
CIMG2022.JPG
CIMG1924.JPG

2008年04月24日

三宅郁美の新刊本≪すごいぞ!フライパンおかず≫グラフ社より好評発売中です。一人暮らしを始めたフレッシュマンや新婚さん、キッチンデビューのお父さんまで、日頃の食卓にすぐにお役立ていただけるよう簡単美味しいレシピを集めました                  
  %E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E8%A1%A8%E7%B4%99.JPG


%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%EF%BC%91.JPG
%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B32.JPG

続きを読む "新刊本≪すごいぞ!フライパンおかず≫好評発売中!!" »

2008年02月22日

グラフ社より 三宅郁美の新刊本「ビストロおかず100皿 がただ今、店頭にて好評発売中です。
おしゃれでおいしく、使う素材はシンプルに。主材料は3つまで・・というコンセプトで100皿完成いたしました。
撮影は大変ですが、それ以上に楽しく&美味しく。
撮影隊一同、箸を握ったままで毎皿撮影が終わるのを待ち、終わった瞬間から獲物に群がるハイエナのように・・・
重労働のはずが一日中食べ続けているため、ちっとも痩せず、またまた、体重
%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD.jpg
普段使っている素材の組み合わせをちょっと変えて、思いもよらない素敵な一皿に
変身させています。
いつもの素材でいつもと違う、新しい味わいをあなたのテーブルでお役立て下さい。
%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD%E2%91%A2.jpg
       
%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD%E2%91%A3.jpg            

2008年01月23日

遅ればせながら《 新年おめでとうございます。今年も宜しくお願い申し上げます 》すっかりご無沙汰いたしましたが、その間も良く働き、良く遊び・・毎日ワクワクする日々を過しています。
そんな中での珍事です。山の家へ向かう途中の誰もいない雪の山中で、二頭の猪と遭遇。急いで携帯で激写です(中央の2この物体)。しばらく退いてくれず、ジッと我慢でした。以前も四頭のファミリー?猪に会ったり、立派な角を携えた牡鹿と奥さんらしき二頭に遭遇したことも。
07-12-22_001%20%282%29%E7%8C%AA%E3%81%AB%E9%81%AD%E9%81%87.jpg
アシスタントのアベちゃんがお嫁さんになりました
透き通るように瑞々しくて綺麗なお嫁さんでした。末永くお幸せに・・
142%20%282%29.JPG

2007年11月25日

どうか、皆さまのお役に立ちますように  と言う思いを込めて、新刊本の撮影が順調に進んでいます
%E6%92%AE%E5%BD%B1%E9%A2%A8%E6%99%AF.jpg  
自然光を求めて玄関の外まで遠征中
CIMG1721.JPG
スタッフ一同の«自信作 パワーの詰まった本»になりますのでご期待下さい

2007年10月30日

グラフ社から三宅郁美の新刊本≪いい鍋。おいしい料理。≫が上梓されました。
お気に入りのお鍋で、たまにはゆっくりとした気持ちでお料理を楽しんで頂きたい・・・お味は本格的でも、作り方は簡単に・・・そんな思いを込めた自信レシピの数々。お薦めです。皆さまの(幸せ)へ、お役に立てたら嬉しいです。 
CIMG1706%20%282%29.JPG プロセスも写真で分かりやすく、料理ポイントやアレンジのヒントも明記しています。
CIMG1707.JPG お米&トマトをデザートに。
CIMG1708.JPG 温野菜もソースを工夫して、たっぷりどうぞ!

2007年10月11日


 我家に新しい鍋がお嫁入りいたしました
ドイツ・シリット社製のお鍋  シラルガン です。
シラルガンは3mm厚の鋼に強化ガラスセラミックを一体コーティングした製品で、表面が剥がれたり、変色が無く、手入れも簡単。
一生ものの調理器具・・・と説明されています。
合羽橋でであった時、充分な手ごたえの重さと、形の可愛さに一目ぼれしてしまいました。早速「ビーフシチュウ」を煮込みましたが「よいお鍋は腕前のうち 」ジューシーな美味し~い料理が出来上がりましたよ
新入りを歓迎して、他のお鍋と一緒に記念写真です


%E3%82%B7%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%82%AC%E3%83%B3.jpg
%E9%8D%8B.JPG

2007年09月06日


07%E9%83%81%E7%BE%8E%E8%AA%95%E7%94%9F%E6%97%A5%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD.jpg
 おばちゃま、お誕生日おめでとう
キス  ありがとう
 いくつになったの
ウィンク  40歳よ
 パパのお姉さんなのにどうしてパパより若いのよ
悩む  妹よ
 大嘘つき もう、絶交だからね・・・
あっかんべー あっかんべー あっかんべー

2007年08月28日

暑~い、東京をしばし離れ、週末は山の家に

山の家から車で1時間ほどのところに玉村豊男さんの農園&レストランの素晴らしい空間 ヴィラデスト が有ります。長野県東部町です。
4月から11月までしか営業していませんが、特に夏の間は予約をしないと食事にはあり付けないほどの大盛況。
お味は都内のどのレストランより美味ですし、バカンス気分なのでラフな格好でOKなのもより楽しめる所以かも
ここのブドウ畑に私のブドウの木があり、4歳になりました。
来年からはワインを贈ってもらえるそうです。 楽しみ~
CIMG1631.JPG
CIMG1629.JPG 夏の繁忙期には玉村さんや奥様も店で接客なさるので、お会いできますよ・・
CIMG1625.JPG 地元産や農園の野菜をふんだんに使った料理はどれも絶品
CIMG1618.JPG 翌朝、 トイレの窓から何やら怪しい気配を感じ  眠い目をこすって凝視したら・・
道を隔てたお隣の屋根に何やら蠢く物体がゴッソリと
カメラのレンズを目一杯望遠にして取った傑作です
『親の心、子知らず』でしょ  落ちたらどうするのよ・・おバカな男子達3人 叫ぶ フ~ッ!

2007年08月21日

今年の夏のバカンスは夫の以前からの強い希望で、モロッコへ。
ワサワサしている所が大好きな私達は大いに楽しんできました。
フランスに住んでいた頃は余り興味が無かったのでしょうか?行っていなかったのですが、日本から行くには遠かった  
砂漠を背負った広大な土地に、大らかでフレンドリーな国民性は親しみ易く、食べるものも美味しくて  また行ってみたいけれど・・・遠い
CIMG1511.JPG
 マラケシュの市場 

CIMG1514.JPG
 夜中まで永延と賑やか

CIMG1512.JPG   
土焼きの鍋の総称〈タジン〉と呼ばれる郷土料理   和食の肉じゃが・・のようで美味しかったです
CIMG1513.JPG  
 クスクスをしいた鶏と豆の煮込み↑GOOD
CIMG1526.JPG
 
生鮮食品も豊かです
CIMG1522.JPG
 
値段を交渉しながらのお買い物
CIMG1535.JPG  
フランス語とアラビア語を話す夫もかなりな観光客値段を払わされ
  ぼられてましたよ

CIMG1560.JPG  
アトラス山脈中腹に立つホテル

CIMG1561.JPG
CIMG1554.JPG
 
山の向こうはサハラ砂漠です
CIMG1520.JPG
豊かさの象徴のように≪水≫を湛えて
CIMG1532.JPG
 
昼間は暑すぎ  ホテルでのんびり

夜は屋台で[ガブリッ] CIMG1536.JPG
CIMG1537.JPG
楽しいひと時でした CIMG1565.JPG  
CIMG1545.JPG