三宅郁美プロフィール
1985年から5年間、フランスに在住。「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理・ワイン・チーズ・ テーブルコーディネートを学び、ディプロムを取得。1990年より2年間在米。N.Y.マンハッタンK&Mカルチャースクールにて料理講師を務める。帰国後、東京・目白にて三宅郁美料理サロン「LE TABLIER BLANC(ル・タブリエ・ブラン)」主宰。
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5月末から10日間ほど北欧に行ってきました
今回の旅の手段は≪クルーズ≫ タリンの港で
コペンハーゲンを出航し、バルト海を航海しながらドイツのキール~エストニアのタリン~ストックホルム~ロシアのサンクト・ペテルスブルグの都市に寄港する旅。
船旅・・といっても一つの村がそのまま動いているくらいの感覚で、乗客2000人に従業員が1000人という規模。アジア人は私たち2人と香港からのファミリーの二組という珍しさ(海外のどんな小さな町でも日本人はいるのに??)
伊・仏・独・英・スペイン語の5ヶ国語でアナウンスあり
長くてチョッとうるさい
バルト海ということもあるのでしょうけれど、ビクリともしない静かさで、滑るような航海です。
イタリア船席でしたからディナーはイタリアンのフルコース。食べ物は美味しくて、生野菜もフルーツもたっぷりあって24時間タダ。特別レストランのフレンチと中華のレストランは有料。
テニスコートもミニゴルフもジムもエステもビューティーサロン、シアター、図書館、カジノ、オーディオルーム。。。何でもあり。
ジムは船首にあったので、ランニングマシーンをしていると、まるで自分が
船を引っ張っているみたい
シガーバーにて
ずっとお天気にも恵まれて
デッキにて
太陽が出ていれば北欧人は甲羅干しを始めますが、私たちはせっせと仕事
キールの蚤の市で見つけた戦利品達
昼間、観光せずに船の中で過ごしても
イタリア人のおじさんから針金クラフトでブレスレットを作るセミナーに参加
前夜、各室に新聞が配達され翌日のイベント情報(プチ・シルク・ド・ソレイユ風、プチ・オペラ、プチミュージカル、クラシック演奏などなど。各ラウンジではジャズ、モダン、クラシック等の演奏会など等)やディナーのドレスコードが指定されます
ホテルの部屋から、そのまま違う国に移動して旅行を楽しんでいるようで、
そんな中でクルーズ一番の思い出がこれ
電車の乗降時に並ぶのが苦手(出来ない)ヨーロッパ人2000人が誘導の元に、正しく整列できるんです。美しいくらいに
最中の写真は禁止だった(真面目に取り組むんです)ので、終了後の記念写真をラウンジでパシャッ
全てのレストランやイベント会場が頭に入った頃になったら下船でしたが、楽しい思い出でした
帰国後インドシナ半島・ベトナムを南シナ海クルーズで観光したいと思ったのですが、なかなか無いようで。。
何方かベトナム専用(他国とベトナムの都市がいくつかでも良いので)のクルーズがあったら教えてください。
皆様こんにちわ
お暑い毎日が続いています~。
この暑さにピッタリの新刊本「毎日食べたい ホームメイド・アイスクリーム」がアスペクトより発売になりました。
「アイスクリーム」の撮影は料理人の私とカメラマンの中本さんはもちろん、スタイリストの熊谷さん、その他撮影隊全員の連携プレーの結晶のようなもの。
編集担当の中嶋さん、デザイナーの桑平さんまで毎日ずっ~と、お付き合いしてくださって。桑平さんは緊急のお買い物に2回も出動してくださいました
撮影隊全員の「アイスクリームも溶けだすほどの熱意の結晶で生まれた」自信作です
アイスクリームメーカで作るレシピから、手もみで作る簡単アイデア、おしゃれなデザートアイスと盛りだくさん
手作りアイスクリームは素材や甘さの加減もお好み次第で安全&安心。
その出来立ての美味しさにはビックリされると思います。
是非、お試し下さい。
撮影風景
打ち上げパーティー
お疲れ様でした~
グラフ社より
三宅郁美の新刊本「ビストロおかず100皿」
がただ今、店頭にて好評発売中です。
おしゃれでおいしく、使う素材はシンプルに。主材料は3つまで・・というコンセプトで100皿完成いたしました。
撮影は大変ですが、それ以上に楽しく&美味しく。
撮影隊一同、箸を握ったままで毎皿撮影が終わるのを待ち、終わった瞬間から獲物に群がるハイエナのように・・・
重労働のはずが一日中食べ続けているため、ちっとも痩せず、またまた、体重
普段使っている素材の組み合わせをちょっと変えて、思いもよらない素敵な一皿に
変身させています。
いつもの素材でいつもと違う、新しい味わいをあなたのテーブルでお役立て下さい。
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グラフ社から三宅郁美の新刊本≪いい鍋。おいしい料理。≫が上梓されました。
お気に入りのお鍋で、たまにはゆっくりとした気持ちでお料理を楽しんで頂きたい・・・お味は本格的でも、作り方は簡単に・・・そんな思いを込めた自信レシピの数々。お薦めです。皆さまの(幸せ)へ、お役に立てたら嬉しいです。
プロセスも写真で分かりやすく、料理ポイントやアレンジのヒントも明記しています。
お米&トマトをデザートに。
温野菜もソースを工夫して、たっぷりどうぞ!
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我家に新しい鍋がお嫁入りいたしました
ドイツ・シリット社製のお鍋 シラルガン です。
シラルガンは3mm厚の鋼に強化ガラスセラミックを一体コーティングした製品で、表面が剥がれたり、変色が無く、手入れも簡単。
一生ものの調理器具・・・と説明されています。
合羽橋でであった時、充分な手ごたえの重さと、形の可愛さに一目ぼれしてしまいました。早速「ビーフシチュウ」を煮込みましたが「よいお鍋は腕前のうち
」ジューシーな美味し~い料理が出来上がりましたよ
新入りを歓迎して、他のお鍋と一緒に記念写真です
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